Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bobby Flay fruit eerst sjalotten met krokante pancetta, roostert vervolgens spruitjes en nieuwe aardappelen tot ze gaar zijn, en maakt het gerecht af met een klontje boter en een verfrissend scheutje citroensap.

Ingrediënten:

• 450 g geschild en in tweeën gesneden spruitjes
• 230 g in blokjes gesneden pancetta
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
• 8 nieuwe aardappelen, in kwartjes gesneden
• Zout en versgemalen peper
• 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter
• Sap van 1 citroen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spruitjes, aardappel, sjalotten, pancetta, citroensap

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
  
  Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en bak tot deze goudbruin en krokant is. Leg de pancetta op een bord met keukenpapier.
  
  Voeg de sjalotten toe aan de pan en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg de spruitjes en aardappelen toe en roer alles door elkaar.
  
  Breng op smaak met zout en peper en rooster de groenten in de oven tot ze gaar en goudbruin zijn. Haal uit de oven en meng met boter en citroensap. Leg op een serveerschaal en garneer met de pancetta.

Stemmen: 1