Gebakken spruitjes met noten en bessen
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Het geheim van Guy Fieri's recept is dat hij de spruitjes in balsamicoazijn roostert op een lage temperatuur (180 °C) om ze te bruinen en te karameliseren. Voor een unieke smaak en textuur voegt hij pijnboompitten, rozijnen en gedroogde krenten toe aan de nog warme groenten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 170 g pancetta, in grote blokjes gesneden
- 4 eetlepels kappertjes zonder pekel
- 1 liter gehalveerde spruitjes (verwijder de buitenste bladeren en stengels)
- 1,5 eetlepel balsamicoazijn
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1/3 kopje pijnboompitten
- 1/4 kopje gedroogde rozijnen
- 1/4 kopje rozijnen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spruitjes, pijnboompitten, rozijn, gedroogde bessen, pancetta, capriolen, balsamicoazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en bak de pancetta en kappertjes. Haal het mengsel uit de pan, maar bewaar een beetje van het vrijgekomen vet.
Bak de spruitjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze beginnen te bruinen. Besprenkel met balsamicoazijn en olijfolie, breng op smaak met een beetje zout (de kappertjes en pancetta zijn al gezouten) en peper.
Plaats de kool in de oven en rooster deze, af en toe roerend, tot de kool gekaramelliseerd is, ongeveer 15-20 minuten. - Doe de pijnboompitten in een kleine, droge koekenpan en rooster ze op laag vuur, al roerend, tot ze lichtbruin zijn, 3 tot 4 minuten.
- Haal de gebakken spruitjes uit de oven en doe ze in een grote serveerschaal. Voeg de pancetta, kappertjes, pijnboompitten, krenten en rozijnen toe. Roer alles door elkaar en proef of de kruiden goed zijn. Serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
