Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Boter is een uniek ingrediënt dat elk gerecht verrijkt, waar je het ook toevoegt. Het geeft zelfs een vleugje smaak aan een lastige groente als spruitjes. Om echt heerlijke spruitjes te maken zonder bitterheid, verwijder je de stronk en kook je alleen de groene blaadjes. Blancheer de spruitjes en meng ze vervolgens met geroosterde boter en specerijen, en besprenkel ze met citroensap. De geroosterde boter geeft een lichte, romige, nootachtige smaak en is een heerlijke begeleiding bij elk vleesgerecht.

Ingrediënten:

• 700 g spruitjes, stronk verwijderd, bladeren verwijderd
• 4,5 liter gezouten kokend water
• 3 eetlepels (45 g) boter
• 1 eetlepel komijn
• Een snufje gemalen zwarte peper
• Een snufje zout
• Sap van een halve citroen
• Dille

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spruitjes, bruine boter, citroensap, zwarte peper, karwij, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spruitjes toe en blancheer ze ongeveer 1 minuut, tot ze heldergroen zijn.
Stap 2
• Doe de boter, komijn en gemalen zwarte peper in een steelpan. Bak de boter tot deze bruin is.
Stap 3
• Voeg de geblancheerde spruitjes toe aan de gefrituurde olie en roer goed door zodat ze volledig bedekt zijn. Breng op smaak met zout, bestrooi met dille, besprenkel met citroensap en serveer.

Stemmen: 4