Recepten met verse herfstgroenten

Bereid in de herfst gerechten met deze seizoensgroenten.

spruitjes

Deze kleine leden van de koolfamilie zijn heerlijk, zelfs op een eenvoudige manier bereid. Meng ze met boter, kruiden en een snufje zout.

Boerenkool

Net als andere groene bladgroenten is boerenkool rijk aan vitaminen. Serveer Anne Burrells gebakken boerenkool met knoflook als bijgerecht bij gebakken kip of kalkoen.

Bloemkool

Bloemkool kan, net als broccoli, rauw of gekookt gegeten worden. Gebakken met kaas en croutons is het een echt troostgerecht.

Aardpeer

Aardperen moeten niet verward worden met groene artisjokken: ze zijn langer en minder rond. Ann bakt aardperen met bloemkool, spruitjes en olijfolie.

Hokkaido-pompoen

Deze groente lijkt qua vorm en kleur op een gewone pompoen, maar mist de uitstekende buitenste ribben. Rachel Ray maakt een curry met Hokkaido-pompoen, waaraan ze aubergine, tomaten en een scala aan kruiden toevoegt.

Spinazie

Spinazie heeft gekrulde of platte bladeren, en zowel jonge als rijpe spinazie kan worden geoogst. Chefs gebruiken de plant om een ​​heerlijke salade te maken – knapperig en mals tegelijk, dankzij geitenkaas en walnoten.

Aardappel

Deze veelzijdige groente is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Alex maakt een verfijnde versie van hash browns, waarbij hij aardappelen combineert met gesmolten Camembertkaas.







Categorieën: