Aardpeer

Aardperen zijn knollen die eruitzien als een kruising tussen een aardappel en gember. Ze zijn verwant aan de zonnebloem en komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika. Veel mensen proberen aardperen te schillen, maar de hobbelige knollen kunnen het beste gewoon grondig gewassen worden. lees meer

• Aardpeer
• Aioli

Dit recept is geïnspireerd op het Spaanse voorgerecht patatas bravas, maar in plaats van aardappelen gebruik je aardperen. Frituur de stukjes krokant en serveer ze in een saus van geroosterde paprika en een pittige aioli. lees meer

• Soep
• Croutons van geitenkaas

Het geheime ingrediënt in deze erwtensoep is aardpeer. Het voegt een zoete smaak toe die prachtig samengaat met de rokerige tonen van de varkenspoot en de gebakken pancetta. Gebruik aardpeer in plaats van aardappelen tijdens het koken. En serveer er deze bijzondere bijgerechten bij... lees meer

Heb je je ooit afgevraagd hoe restaurantrosbief zo ​​smaakvol en rijk van smaak is? Chef Anne Burrell laat je zien hoe je deze klassieker naar een hoger niveau tilt. Ze braadt rundvlees met pompoen, aardpeer en... lees meer

De natuurlijke zoetheid en rijkdom van de sint-jakobsschelpen worden perfect in balans gebracht door verse, knapperige aardperen en appels. Een lichte, romige citroensaus maakt dit gerecht verfrissend en verfijnd. Probeer de aardperen zo dun mogelijk te snijden. lees meer

Dit bijgerecht van bloemkool, spruitjes en aardpeer uit de oven is perfect bij elk vleesgerecht. Besprenkel de gesneden groenten met plantaardige olie en breng op smaak met zout. Bak in de oven tot ze knapperig zijn en de natuurlijke, onmiskenbare smaken vrijkomen. lees meer

Een recept voor een bijgerecht van geroosterde bloemkool en aardperen, met komijn en cayennepeper. lees meer