Gebakken aardpeer met pastinaak
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 209, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 21 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 342 mg, suiker 9 G.
Calorieën 209, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 21 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 342 mg, suiker 9 G.
Aardperen zijn knollen die eruitzien als een kruising tussen een aardappel en gember. Ze zijn verwant aan de zonnebloem en komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika. Veel mensen proberen aardperen te schillen, maar de hobbelige knollen kunnen het beste ongeschild en grondig gewassen worden. Pastinaak en ui geven dit bijgerecht een aangename, pittige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g aardpeer, in stukjes gesneden
- 4 pastinaken (ongeveer 220 g), in grote blokjes gesneden
- 1 kleine ui, in middelgrote blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 theelepels verse rozemarijn, grof gehakt
- 1/4 kopje koolzaadolie
- 1 theelepel grof zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pastinaakwortel, rozemarijn, uien, knoflook, Aardpeer, zwarte peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Doe de aardperen, pastinaken, ui, knoflook, rozemarijn, koolzaadolie, zout en peper in een middelgrote kom en meng alles goed door elkaar.
- Leg de groenten op een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze bruin en gaar zijn, 20 tot 25 minuten.Aardperen zijn knollen met een onregelmatige vorm. Na het koken krijgen ze een zetmeelrijkere textuur. Aardperen bevatten veel mineralen en zijn ook een bron van vezels.
Auteur van het recept - Chef Freddy Bitsoy (Freddie J. Bitsoie), een in Navajo-land geboren chef-kok, consultant en docent gespecialiseerd in de inheemse keuken, werd genomineerd als auteur van "Beste herfstkookboek".
Categorieën:
Soortgelijke recepten
