Romige bloemkoolsoep met pastinaak
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 170, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 28 G., vezel 7 G., cholesterol 7 mg, natrium 610 mg, suiker 9 G.
Calorieën 170, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 28 G., vezel 7 G., cholesterol 7 mg, natrium 610 mg, suiker 9 G.
Deze fluweelzachte, voedzame soep combineert de smaken van bloemkool en pastinaak met een vleugje rozemarijn en bieslook. Dit recept werkt met room met een vetgehalte van 10% tot 35%, maar hoe hoger het vetgehalte, hoe romiger de soep zal zijn. Rooster een paar stukjes bloemkool en pastinaak in de oven om elke portie van deze romige soep mee te garneren en een elegante uitstraling te geven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 takje verse rozemarijn
- Een snufje versgeraspte nootmuskaat
- 350 g pastinaken, geschild en in plakjes gesneden (verwijder de harde kernen) + geroosterde pastinaken om te serveren
- 200 g bloemkoolroosjes + gebakken bloemkool om te serveren
- 2 kopjes licht gezouten groente- of kippenbouillon
- 1/3 kopje room van elk vetgehalte
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, knoflook, rozemarijn, nootmuskaat, pastinaakwortel, bloemkool, bouillon, room, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote, brede pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui, een flinke snuf zout en wat versgemalen zwarte peper toe en bak al roerend tot de ui zacht is, maar niet bruin, ongeveer 10 minuten. Voeg de knoflook, rozemarijn en nootmuskaat toe en bak tot de knoflook zacht is, nog ongeveer 30 seconden.
- Voeg de pastinaken, bloemkool, bouillon en 500 ml water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen, dek af en laat sudderen tot de pastinaken en bloemkool gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Laat de soep minimaal 5 minuten afkoelen.
- Mix het mengsel in porties grondig in een blender tot een glad geheel, let erop dat u de kom niet meer dan halfvol vult, of mix het in een steelpan met een staafmixer.
- Verwarm de soep op middelhoog vuur, onder af en toe roerend, tot hij stoomt. Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper. Voeg een paar druppels heet water toe als de soep te dik is. Schep de soep in kommen en garneer met een plak geroosterde bloemkool en geroosterde pastinaak. Bestrooi met bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
