Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

Bloemkool wordt in nette plakken gesneden en kort in pekelwater geweekt voordat hij gegrild wordt. Combineer deze groenteplakken met een zelfgemaakte relish van tomaat en venkel. Serveer de relish bovenop de bloemkool en geniet van de combinatie van levendige smaken en rokerige tonen.

Ingrediënten:

• 1 bloemkool, in plakken van 1 cm dik gesneden, steel eraan laten (ongeveer 700 g)
• 1/4 kopje rode wijnazijn
• 2 eetlepels suiker
• 1,5 theelepel gemalen venkelzaad
• 2 pruimtomaten, in blokjes gesneden
• Extra vierge olijfolie, om in te vetten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bloemkool, wijnazijn, suiker, venkelzaadjes, pruimtomaten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg de bloemkoolschijven in een grote afsluitbare plastic zak of ovenschaal. Los 3 eetlepels grof zout op in 1400 ml water en giet dit over de bloemkool. Laat 45 minuten staan.
Stap 2
• Meng ondertussen in een kleine steelpan de azijn, suiker, venkelzaadjes en 1/4 theelepel zout en verwarm dit 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomaten toe en kook al roerend tot ze zacht zijn, nog 2 minuten. Zet apart.
Stap 3
• Verwarm een ​​barbecue of grillpan voor op middelhoog vuur.
Stap 4
• Laat de bloemkool uitlekken en dep hem droog met keukenpapier. Bestrijk met olijfolie en gril, afgedekt, tot hij licht geschroeid en beetgaar is, ongeveer 6 minuten per kant. Serveer de steaks gegarneerd met tomatenrelish.

Stemmen: 2