Bloemkoolpuree

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bloemkoolpuree is een koolhydraatarm alternatief voor traditionele aardappelpuree en een heerlijk licht bijgerecht voor de feestdagen, wanneer de tafel al vol staat met allerlei gerechten. De bloemkool voor dit recept is gestoomd, waardoor het nog gezonder is. Om het bijgerecht een rijke smaak en een romige textuur te geven, klop je de puree met boter, slagroom en citroenschil. Serveer het gerecht gegarneerd met fijngehakte groene uien.

Wij bevelen aan

Recept:

Stoom 1 grote bloemkool (in roosjes gesneden) in een stoommandje boven een pan met zacht kokend water, afgedekt, gedurende 20 minuten. Doe de bloemkool in een keukenmachine en pureer met 3 eetlepels boter, 2 eetlepels room en 1/4 theelepel citroenschil. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met fijngehakte bieslook.