Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Zelfs wie liever alleen aardappelpuree eet, zal blij zijn met dit bijgerecht. Gekookte bloemkool wordt in een keukenmachine gepureerd met Parmezaanse kaas, Griekse yoghurt, knoflook en verse rozemarijn tot een gladde massa. De puree is heerlijk pittig en dankzij de kaas en yoghurt is hij glad en romig, met een volle smaak. En de gezondheidsvoordelen van dit bijgerecht zijn ongeëvenaard! Het is snel te bereiden en perfect voor zowel alledaagse maaltijden als feestelijke diners.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote bloemkool, in stukjes gesneden
• 1/4 kopje kippenbouillon
• 2 eetlepels geraspte Italiaanse kaas, zoals Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel magere Griekse yoghurt
• 1 teentje knoflook, geplet en fijngehakt
• Verse, fijngehakte rozemarijn, om te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bloemkool, bouillon, Parmezaanse kaas, yoghurt, knoflook, rozemarijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Voeg de bloemkool en een snufje zout toe aan kokend water en kook tot de bloemkool gaar is, ongeveer 10 minuten. Giet goed af en dep droog met keukenpapier. Doe de hete bloemkool samen met de kippenbouillon, kaas, olijfolie, yoghurt en knoflook in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg een snufje zout en zwarte peper en fijngehakte rozemarijn toe en serveer direct.

Stemmen: 5