Romige bloemkoolsoep met prei en gember

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 152, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 14 G., vezel 2 G., cholesterol 20 mg, natrium 449 mg, suiker 2 G.

Deze romige bloemkoolsoep krijgt een subtiele zoetheid van prei, terwijl gember, knoflook en verse rozemarijn een frisse toets toevoegen. Serveer royaal bestrooid met versgemalen zwarte peper en gehakte peterselie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels olijfolie
1 kopje dun gesneden prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte)
1 kopje gehakte geschilde aardappelen
1 eetlepel geschilde en fijngehakte verse gember
1 verse tak rozemarijn
2 kopjes licht gezouten groentebouillon
2,5 kopjes bloemkoolroosjes
0,5 kopje knoflookteentje
1/4 - 0,5 kopje slagroom
Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, aardappel, prei, gemberwortel, rozemarijn, peterselie, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak al roerend tot deze zacht is, 3-4 minuten. Voeg de aardappelen, gember, rozemarijn, 1/2 eetlepel zout en wat versgemalen zwarte peper toe en bak al roerend tot de aardappelen goed bedekt zijn, 2-3 minuten. Giet de bouillon en 1,5 kopje water erbij en breng aan de kook.
Voeg de bloemkool en knoflook toe en laat sudderen tot de aardappelen, bloemkool en knoflook gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Pas de hitte naar behoefte aan om de soep zachtjes te laten sudderen. Haal de soep van het vuur en laat hem minstens 5 minuten afkoelen. Verwijder de rozemarijn en pureer de soep grondig met een staafmixer tot een gladde massa (of in 2-3 porties, waarbij u de staafmixer telkens niet meer dan halfvol vult).

Voeg eventueel room toe en verwarm de soep opnieuw. Breng op smaak met water tot de gewenste consistentie en voeg zout en peper toe.
Serveer de soep warm, bestrooid met peterselie en versgemalen zwarte peper.

Opmerking
Laat hete vloeistof eerst 5 minuten afkoelen voordat je het in de blender giet, maar vul de blender slechts tot de helft. Laat het deksel een klein beetje openstaan en leg er een keukendoek overheen om spatten te voorkomen. Mix de soep tot een gladde massa..