Gerstpilaf met prei
Stemmen: 8
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Snelkokende gerst vormt de basis voor een heerlijke en gezonde pilaf die bovendien snel klaar is. Serveer de pilaf met in olijfolie gebakken prei (alleen het zoete, malse, lichte gedeelte) en lichtgekleurde rozijnen. Nadat de pilaf gaar is, roer je er verse kruiden, citroenschil en citroensap doorheen. De frisse zuurheid hiervan vormt een perfecte tegenhanger voor de zoetheid van de rozijnen. Dit levert een rijk, kruidig bijgerecht op dat goed combineert met elk vlees- of gevogeltegerecht.
Wij bevelen aan
Recept:
Fruit 1 gesneden prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte) in een steelpan met olijfolie. Voeg 300 ml snelkokende gerst, 3 eetlepels rozijnen, 18 ml grof zout en 500 ml water toe; breng aan de kook en laat vervolgens afgedekt op middelhoog vuur sudderen tot de prei gaar is, ongeveer 12 minuten. Laat 5 minuten staan en meng dan met gehakte basilicum en lente-uitjes, de rasp en het sap van 1 citroen, olijfolie en zout en zwarte peper naar smaak.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
