Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Gebakken prei in boter en een beetje water is een heerlijke toevoeging aan zachte aardappelpuree met zoete en pittige geroosterde knoflook. Stamp de aardappelen en prei samen fijn en gebruik voor een luchtige en romige puree een aardappelstamper voordat je de overige ingrediënten toevoegt. Een geweldig bijgerecht bij elk vlees- of gevogeltegerecht.

Ingrediënten:

Geroosterde knoflookmix

• 2-4 bollen knoflook, afhankelijk van de grootte
• 2 eetlepels olijfolie

gestoofde prei

• 2 eetlepels boter
• 1 bos prei, grondig gewassen en in dunne plakjes gesneden

Aardappelpuree

• 900 g aardappelen, ongeschild
• 1 kopje volle melk
• 110 g ongezouten boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, prei, knoflook, aardappelpuree, melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Halveer de knoflookteentjes in de breedte en besprenkel ze met olijfolie. Wikkel de knoflook in aluminiumfolie en rooster ze tot ze zacht zijn, ongeveer een uur. Laat de teentjes afkoelen tot ze hanteerbaar zijn, knijp ze dan in een klein kommetje en prak ze lichtjes fijn met een vork.
Stap 2
• gestoofde prei:
  
  Verhit in een grote koekenpan de boter en 2 eetlepels water op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak deze, al roerend, tot ze zacht is, 10-15 minuten.
Stap 3
• Aardappelpuree:
  
  Doe de aardappelen in een middelgrote pan, dek ze af met koud water en voeg 2 eetlepels zout toe. Breng aan de kook en laat onafgedekt sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Giet af.
Stap 4
• Schil de aardappelen en doe ze terug in de pan (pureer ze eventueel met een aardappelstamper). Voeg de prei toe. Stamp de aardappelen samen met de ui, melk en boter. Roer de geroosterde knoflook en 2 eetlepels zout erdoor en breng op smaak met peper.

Stemmen: 1