Aardappelpuree met knoflook en knolselderij
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Gekookte knolselderij heeft een textuur die erg lijkt op die van aardappelen, maar is hartiger van smaak en bevat de helft minder calorieën. Daarom kun je er makkelijk heerlijke en gezonde aardappelpuree van maken. Kook de aardappelen en verdun een portie met gekookte knolselderij. Stamp het geheel fijn en voeg zure melk, kefir of karnemelk toe voor een romige smaak. Dit recept geeft de optimale verhouding tussen aardappelen en knolselderij. Indien gewenst kun je het caloriegehalte van het gerecht aanpassen door de verhoudingen meer knolselderij te geven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote aardappelen (ongeveer 1 kg), geschild en in stukken van 5 cm gesneden.
- 1 knolselderij (ongeveer 200 g), geschild en in stukken van 5 cm gesneden.
- 4 teentjes knoflook, gepeld
- 3/4 kopje magere zure melk of kefir
- 2 theelepels olijfolie
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, knolselderij, bieslook, zure melk, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen, knolselderij en knoflook in een grote pan. Voeg voldoende water toe om de groenten te bedekken en zet de pan op hoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager (middelhoog) en laat 10 minuten sudderen, tot de aardappelen gaar zijn.
- Giet het water af en doe de aardappelen, selderij en knoflook in een grote kom. Voeg de karnemelk en olijfolie toe en stamp alles fijn tot een gladde puree (of met klontjes, als je dat liever hebt!). Roer de ui erdoor en breng op smaak met peper.
Auteur van het recept - Robin Miller is een culinair schrijfster en voedingsdeskundige.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
