Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Aardappelpuree wordt heerlijk luchtig en glad als je hem door een aardappelpureezeef zeeft. Voor een nog romigere puree kun je een heel pak mascarponekaas en een mengsel van melk en boter met geroosterde knoflook toevoegen. In tegenstelling tot rauwe knoflook geeft geroosterde knoflook een minder scherpe en aangenamere smaak en aroma aan de aardappelen. Rooster de aardappelen eerst heel, ongeschild, met alleen de bovenkant eraf, knijp dan de teentjes uit de schillen en stamp ze fijn.

Ingrediënten:

• 1,3 kg aardappelen, geschild en in grote blokjes gesneden
• 1,5 kopjes volle melk
• 6 teentjes geroosterde knoflook, tot een pasta geplet
• 55 g boter
• 240 gram mascarponekaas

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, mascarponekaas, melk, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de aardappelen in een grote pan, dek ze af met koud water en voeg 1 eetlepel zout toe. Breng aan de kook op hoog vuur en kook tot de aardappelen gaar zijn. Giet af en druk de aardappelen door een zeef boven een grote kom.
Stap 2
• Terwijl de aardappelen koken, combineer je de melk, knoflookpuree en boter in een kleine steelpan en breng je dit op laag vuur aan de kook. Roer het melkmengsel door de aardappelen. Voeg vervolgens de mascarpone toe en breng op smaak met zout. Houd de puree warm in een bain-marie of stoompan tot het serveren. Schep de puree op ieders bord, bestrooi met gemalen peper en zet er een klein kommetje naast. gehaktbrood.

Stemmen: 3