Kalkoen- en groentegehaktbrood met glazuur
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Stukjes courgette en felgekleurde paprika maken deze gehaktbal van Bobby Flay bijzonder mooi en licht. Het hoofdingrediënt van dit gerecht is mager gemalen kalkoenwaaraan Japanse panko-broodkruimels worden toegevoegd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 680 g gemalen kalkoen (10% vet)
- 1/2 eetlepel geraspte Romano- of Parmezaanse kaas
- 1 kopje panko (grove Japanse broodkruimels)
- 1/4 kopje plus 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kleine courgette, fijngesneden
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 1 gele paprika, fijngesneden
- 5 teentjes knoflook, fijngestampt met grof zout tot een pasta.
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- Grof zout en versgemalen peper
- 1 lichtgeklopt ei categorie CO
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 3/4 kopje ketchup
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, Pecorino Romano kaas, Parmezaanse kaas, panko broodkruimels, eieren, balsamicoazijn, ketchup, rode pepervlokken, courgette, zoete paprika, knoflook, tijm, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de courgette, paprika, knoflookpasta en 1/4 theelepel rode pepervlokken toe. Breng op smaak met zout en peper en bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen.
Klop in een grote kom het ei, de verse tijm en de peterselie door elkaar. Voeg het gemalen kalkoenvlees toe. panko broodkruimelsGeraspte Parmezaanse kaas, 1/2 kopje ketchup, 2 eetlepels balsamicoazijn en afgekoelde groenten. Goed mengen. - Verwarm de oven voor op 220 °C. Giet het mengsel in een broodvorm van 23 x 13 cm en druk het voorzichtig aan. Klop in een kleine kom de resterende 60 ml ketchup, 60 ml balsamicoazijn en 60 ml rode pepervlokken door elkaar. Bestrijk het gehaktbrood met dit mengsel. Bak het gehaktbrood 1 uur tot 1 uur en 15 minuten. Laat het 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
