Gehaktbrood
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze sappige gehaktbal, gemaakt met verse groenten en traditionele kruiden zoals cayennepeper en chilipoeder, en afgewerkt met een ketchup-komijnglazuur, is een prachtig middelpunt voor elke feesttafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gehaktbrood
- 500 g schoudergehakt
- 500 g gehakt ossenhaas
- 170 g croutons met knoflooksmaak
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 ui, grof gehakt
- 1 geschilde en geraspte wortel
- 3 hele teentjes knoflook
- 1/2 rode paprika
- 1,5 theelepel grof zout
- 1 ei
Glazuur
- 1/2 kopje ketchup
- 1 theelepel gemalen komijn
- Een beetje Worcestershire-saus
- Een beetje hete pepersaus
- 1 eetlepel honing
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, ketchup, komijn, Worcestershire saus, gemalen cayennepeper, chili kruiden, tijm, uien, knoflook, wortel, zoete paprika, Honing, eieren, paneermeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de croutons, zwarte peper, cayennepeper, chilipoeder en tijm in een keukenmachine. Pulseer tot er fijne kruimels ontstaan. Doe het kruimelmengsel in een grote kom.
Doe de ui, wortel, knoflook en rode paprika in een keukenmachine. Pulseer tot een puree, maar pureer het niet helemaal. Meng de groenten en beide soorten gehakt met het paneermengsel. Breng het gehakt op smaak met grof zout. Voeg het ei toe en meng goed, maar niet te lang. - Verwarm de oven voor op 160 °C.
Doe het gehakt in een broodvorm van 25 cm en vorm er een brood van. Keer de vorm met het gehaktbrood erin om op een met bakpapier beklede bakplaat, precies in het midden. Steek een vleesthermometer onder een hoek van 45 graden in het oppervlak van het gehaktbrood. De punt van de thermometer mag de bodem van de vorm niet raken. Stel de thermometer in op 70 °C (160 °F).
Meng ketchup, komijn, Worcestershire-saus, chilisaus en honing. Bestrijk het gehaktbrood na 10 minuten bakken met dit glazuur.
Categorieën:
recept / Diner / Feestelijke gerechten / Hoofdgerechten / Ovenschotels / Vlees / / Amerikaanse keuken / Alton Brown
Soortgelijke recepten
