Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze sappige gehaktbal met cheddar en stukjes gebakken spek wordt tijdens het bakken bedekt met een mengsel van ketchup, Worcestershire-saus en bruine suiker, wat in de oven verandert in een heerlijke glazuurlaag. De zoetzure smaak vormt een perfecte aanvulling op de rijke smaak van het vlees. Om de gehaktbal extra sappig en smakelijk te maken, wordt hij gemaakt van een mengsel van verschillende soorten gemalen vlees in gelijke verhoudingen, zoals rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees (kalfsvlees kan worden vervangen door kalkoen).

Ingrediënten:

• 700 g gehakt voor gehaktbrood
• 1 eetlepel paneermeel
• 1 kopje geraspte scherpe cheddar
• 3/4 kopje gehakte gebakken bacon
• 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 2 grote eieren, licht geklopt
• 1 middelgrote ui, geraspt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 0,5 kopjes ketchup
• 1 eetlepel + 1 theelepel Worcestershiresaus
• 2 theelepels lichtbruine suiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, spek, cheddar kaas, paneermeel, bruine suiker, Worcestershire saus, ketchup

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een broodvorm van 22 x 10 cm met bakpapier.
Stap 2
• Meng in een grote kom het gehakt (kalfsvlees, rundvlees of varkensvlees), paneermeel, cheddar, spek, bieslook, peterselie, eieren, ui, knoflook, 1/4 kopje ketchup, 1 eetlepel Worcestershire-saus, 1,5 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Meng alles met je handen tot een gelijkmatige verdeling. Doe het gehaktmengsel in de voorbereide broodvorm. Bak het gehaktbrood 30 minuten.
Stap 3
• Meng ondertussen in een kleine kom de bruine suiker met de resterende 1/4 kop ketchup en 1 theelepel Worcestershire-saus.
Stap 4
• Haal het gehaktbrood uit de oven en bestrijk het met de ketchupglazuur. Bak het gehaktbrood verder tot de glazuur begint te karameliseren en een in het midden van het gehaktbrood gestoken thermometer 71 °C aangeeft, ongeveer 45 minuten langer. Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten alvorens het in plakken te snijden en te serveren.

Stemmen: 0