Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Geroosterde paprika's, verse koriander en peterselie maken deze gehaktbal ongelooflijk sappig, terwijl een zoet-pittige glazuur van barbecuesaus met een vleugje chipotlepeper zorgt voor een heerlijke glans en rijke smaak. Gehaktbal is fantastisch omdat je hem warm kunt serveren met een bijgerecht of koud de volgende dag op een broodje.

Ingrediënten:

• 700 g gemalen vlees voor gehaktbrood (gelijke delen gemalen kalfsvlees, varkensvlees en kalkoen)
• 1 kopje verkruimelde crackers
• 1 kopje geroosterde paprika's uit blik, uitgelekt en fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
• 2 eetlepels fijngehakte verse platte peterselie
• 2 grote eieren, licht geklopt
• 1 middelgrote ui, geraspt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje ketchup
• 1/4 kopje barbecuesaus
• 2 theelepels honing
• 1 theelepel gemalen chipotlepeper
• 1 theelepel appelciderazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gehakt varkensvlees, gehakt kalfsvlees, barbecuesaus, ketchup, Honing, chipotlepeper, zoete paprika, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2
• Doe in een grote kom het gehakt, de crackers, de geroosterde paprika's, koriander, peterselie, eieren, ui, knoflook, ketchup, 1,5 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper. Meng alles met je handen tot de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 3
• Verdeel het vleesmengsel over de voorbereide bakplaat en vorm er een compacte ovale broodvorm van, ongeveer 22 x 12 cm. Bak gedurende 30 minuten.
Stap 4
• Meng in een kleine kom de barbecuesaus, honing, chipotlepoeder en azijn voor het glazuur. Haal het gehaktbrood uit de oven en bestrijk de bovenkant en zijkanten met het glazuur. Zet het gehaktbrood terug in de oven en bak het tot het glazuur begint te karameliseren en een thermometer in het midden van het gehaktbrood 71 °C aangeeft, ongeveer 25 minuten langer. Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten, snijd het in plakken en serveer.

Stemmen: 1