Gehaktbrood met snijbiet en rozijnen in een zoetzure glazuur.
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 445, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 28 G., vezel 2 G., cholesterol 143 mg, natrium 500 mg, suiker 16 G.
Calorieën 445, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 28 G., vezel 2 G., cholesterol 143 mg, natrium 500 mg, suiker 16 G.
In plaats van brood of paneermeel worden verkruimelde crackers aan de vulling van het gehaktbrood toegevoegd, terwijl sappige snijbiet en gouden rozijnen het gehaktbrood een hartige, zoete smaak geven die perfect in balans wordt gebracht door een zoetzure glazuur op basis van ketchup. Serveer het gehaktbrood als hoofdgerecht en gebruik de restjes om sandwiches te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g gemalen vlees voor gehaktbrood (een mengsel van runder-, varkens- en kalfsvlees (of kalkoen))
- 2 kopjes fijngehakte snijbiet
- 1 kopje verkruimelde crackers
- 0,5 kopje gouden rozijnen
- 2 eetlepels fijngehakte verse dille
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 1 middelgrote ui, geraspt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 0,5 kopjes ketchup
- 2 eetlepels abrikozenjam
- 2 theelepels sojasaus
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel rijstazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, gemalen rundvlees, ketchup, Abrikozenjam, rozijn, rijstazijn, gemalen gember, snijbiet, crackers, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom het gehakt, de snijbiet, crackers, rozijnen, dille, peterselie, Worcestershiresaus, eieren, ui, knoflook, 1/4 theelepel ketchup, 1,5 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Meng alles met je handen tot een gelijkmatige verdeling.
- Verdeel het mengsel over de voorbereide bakplaat en vorm er een compact ovaal brood van, ongeveer 22 x 12 cm. Bak gedurende 30 minuten.
- Meng in een kleine kom de abrikozenjam, sojasaus, gember, azijn en de resterende 1/4 kop ketchup tot een glazuur. Haal het gehaktbrood uit de oven en bestrijk de bovenkant en zijkanten met het glazuur.
- Zet de pan terug in de oven en bak tot het glazuur begint te karameliseren en een in het midden van het gehaktbrood gestoken thermometer 71 °C aangeeft, ongeveer 25 minuten langer. Laat 10 minuten rusten alvorens te snijden en te serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
