Gehaktbrood met tomatenglazuur op een bakplaat
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Het bakken van een gehaktbrood op een grote bakplaat verkort de bereidingstijd aanzienlijk. Ten eerste hoef je het gehaktbrood niet in vorm te brengen; verdeel het vlees gewoon gelijkmatig over de hele bakplaat. Ten tweede geldt: hoe dunner de laag vlees, hoe sneller het gaar is. En als bonus: een groot, plat gehaktbrood garandeert een heerlijke tomatensaus bij elke hap! Plat gehaktbrood is gemakkelijk in vierkanten te snijden en te serveren met bijgerechten of te gebruiken in sandwiches als een soort pasteitje. Vertrouw op de redactie van Food Network magazine en voeg deze populaire familiegerechten toe aan je dagelijkse menu.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g rundergehakt met 20% vetgehalte
- 700 g varkensgehakt
- 2 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel eenvoudige paneermeel
- 0,5 kopjes melk
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1 middelgrote ui, geraspt en lichtjes uitgeknepen om overtollig vocht te verwijderen.
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
- 1,5 theelepel appelciderazijn
- 3/4 theelepel chipotle chilipoeder
- Speciale uitrusting: een bakplaat van 45x32 cm of 2 bakvormen van 22x32 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, uien, knoflook, appelciderazijn, Worcestershire saus, eieren, melk, paneermeel, chipotlepeper, ketchup
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C.
- Meng in een grote kom 1/2 kopje ketchup, paneermeel, melk, eieren, peterselie en 1 eetlepel Worcestershire-saus en laat dit ongeveer 3 minuten staan zodat het paneermeel het vocht kan absorberen.
- Doe het runder- en varkensgehakt, de ui, de knoflook, 1 eetlepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper in een kom en roer alles goed door elkaar (druk het gehakt niet aan).
- Verdeel het vleesmengsel over een bakplaat van 45 x 33 cm (zie opmerking) en druk het aan tot een gelijkmatige laag die de hele bakplaat bedekt. Meng in een kleine kom de resterende 375 ml ketchup, 240 ml Worcestershire-saus, bruine suiker, azijn en chipotlepoeder. Bestrijk het gehaktbrood met de saus.
- Bak het gehaktbrood in de oven tot het gaar is, ongeveer 20 minuten. Zet de oven vervolgens op de grillstand en gril het gehaktbrood tot de bovenkant goudbruin is, nog 3-4 minuten. Draai de bakplaat af en toe om voor een gelijkmatige bruining. Laat het gehaktbrood 5 minuten rusten en serveer.
Opmerking
Als je twee bakvormen van 22x32 cm gebruikt, bak het gehaktbrood dan 10-12 minuten op 220°C tot het vlees gaar is, en gril vervolgens de bovenkant.
Categorieën:
recept / Bakplaat / Oven / Diner / Hoofdgerechten / Ovenschotels / Vlees / / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken
Soortgelijke recepten
