Gehaktbrood met tomatensaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 646, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 196 mg, natrium 973 mg, suiker 6 G.
Calorieën 646, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 196 mg, natrium 973 mg, suiker 6 G.
In tegenstelling tot de meeste andere versies, wordt deze gehaktbal zonder ketchupglazuur gemaakt. Om de zoete en zure tomatensmaak te compenseren, maak je een speciale tomatensaus. De gehaktbal is sappig en stevig, en perfect als hoofdgerecht met een bijgerecht, zoals een frisse groentesalade. Restjes zijn de volgende dag heerlijk op broodjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gehaktbrood
- 0,5 kopje droge broodkruimels
- 2 eetlepels olijfolie
- Een halve middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2,5 theelepels grof zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 700 g gehakt voor gehaktbrood (of gehakt van varkens- en rundvlees)
- 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 grote eieren, geklopt
Saus
- Een halve middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 laurierblad
- 1 blik (425 g) kippenbouillon met weinig zout
- 1 blik (425 g) geplette tomaten in blik
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel rode wijnazijn
- 1 theelepel grof zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, gemalen rundvlees, Worcestershire saus, gepureerde tomaten, wijnazijn, laurierblad, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Rooster de broodkruimels in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Doe ze in een grote kom en zet apart. Voeg de olijfolie, ui, knoflook, oregano, zout en zwarte peper toe aan de koekenpan en bak tot de ui zacht is, ongeveer 8 minuten. Laat iets afkoelen. Voeg de ui toe aan de broodkruimels, samen met het vlees, de kaas en de Worcestershire-saus. Meng voorzichtig. Voeg de eieren toe en meng opnieuw, zodat het vlees volledig bedekt is.
- Verdeel het vleesmengsel over een met aluminiumfolie beklede bakplaat en vorm het voorzichtig in de gewenste vorm. Bak het gehaktbrood tot een in het midden gestoken thermometer 71 °C aangeeft, ongeveer 45 minuten.
- Dek het gehaktbrood af met aluminiumfolie en laat het 15 minuten rusten terwijl je de jus maakt (of je kunt de jus maken terwijl het gehaktbrood in de oven staat).
- Tomatensaus:
Fruit de ui, knoflook en oregano in een grote koekenpan met olijfolie en boter op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg de tomatenpuree en het laurierblad toe. Roer tot de puree baksteenrood kleurt en de knoflook geurig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de kippenbouillon en de tomatenpuree toe. Breng aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur en laat de saus zachtjes sudderen tot hij is ingedikt, ongeveer 5 minuten. - Voeg Parmezaanse kaas, azijn en zout en peper naar smaak toe. Verwijder het laurierblad en giet de saus in een juskom. Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
