Vleesmuffins met groenten

Stemmen: 1

Hoe maak je muffins met vlees en groenten?

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Maak feestelijke gehaktballetjes in individuele gehaktcupcakes en garneer ze met fluweelzachte aardappelpuree, bestrooid met gehakte peterselie. Het is een hoofdgerecht én bijgerecht in één. Serveer met een jus of saus naar keuze.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vleesmuffins

1 kopje verkruimeld boterkoekjes
1 kopje havermout
425 g rundergehakt
425 g gemalen varkensvlees
2/3 kopje fijngesneden ui
2/3 kopje volle melk
0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
0,5 kopje in blokjes gesneden selderijstengel
1/3 kopje ketchup
1/4 kopje in blokjes gesneden groene paprika
2 eetlepels Worcestershire-saus
1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel paprika
1 theelepel gele mosterd
0,5 theelepel gedroogde marjolein
0,5 theelepel gedroogde tijm
0,5 theelepel kruidenzout
2 eieren, lichtgeklopt

Aardappelpuree als topping

900 g aardappelen
2 eetlepels melk
2 eetlepels zure room
60 g zachte ongezouten boter
Versgemalen zwarte peper
Je favoriete jus, om erbij te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, zoete paprika, selderij, Worcestershire saus, tijm, marjolein, zout met kruiden, melk, zure room, aardappelpuree

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een muffinvorm in met bakspray.
Gehaktbrood:

Meng in een middelgrote kom de verkruimelde crackers, havermout en melk. Meng in een grote kom het rundergehakt, varkensgehakt, ui, peterselie, selderij, ketchup, groene paprika, Worcestershire-saus, zout, zwarte peper, paprikapoeder, mosterd, marjolein, tijm, kruidenzout en eieren. Voeg het havermoutmengsel toe en meng goed, maar druk het gehakt niet aan.

Verdeel het vleesmengsel in acht porties van 220 gram en leg ze in de voorbereide muffinvormpjes. Strijk de bovenkant van elke portie glad. Bak tot de kerntemperatuur van het gehaktbrood 74 °C bereikt, ongeveer 30 minuten. Haal het gehaktbrood uit de muffinvormpjes en laat het uitlekken op keukenpapier. Gehaktbrood kan ook in een broodvorm worden gemaakt.
Aardappelpuree:

Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes van 2,5 cm. Doe ze in een pan, dek af met koud water, voeg zout toe en breng aan de kook. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn, 15-20 minuten. Giet goed af. Doe de aardappelen, melk, zure room en boter in een kom en stamp tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper. Schep de aardappelpuree met een ijsschep over de gehaktbroodcupcakes. Serveer met jus.

Categorieën:

recept / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Hoofdgerechten / Vlees / Groenten en champignons / / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten