Rundervleeschips

Stemmen: 1

Tijd: 24 uur 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 303, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 29 G., vezel 0 G., cholesterol 78 mg, natrium 334 mg, suiker 28 G.

Dit recept voor beef jerky is afkomstig van de chef-kok van Country Cat, een restaurant in Portland waar deze delicatesse veel fans heeft. Om het te bereiden, heb je een voedseldroger nodig. Dunne plakjes rundvlees worden gerold in een mengsel van bruine suiker, zout, knoflookpoeder en chilipoeder en vervolgens twee dagen gedroogd. De jerky die je krijgt is lichtzoet met pittige en hartige tonen. Perfect bij een glas bier!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 kopjes bruine suiker
0,5 kopje grof zout
1 eetlepel gemalen selderijzaad
1 eetlepel chilivlokken
1 eetlepel knoflookgranulaat
2,3 kg runderbiefstuk (bovenbil), in lange, dunne repen gesneden
Speciale uitrusting: dehydrator

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, bruine suiker, rode pepervlokken, selderijzaad, knoflookgranulaat

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng suiker, zout, selderiezaad, chilivlokken en knoflook in een grote kom. Voeg het vlees toe en roer goed door zodat het volledig bedekt is. Zet de kom in de koelkast en laat het vlees 24 uur marineren.
Leg de reepjes rundvlees op de droogrekken van de voedseldroger. Droog ze 24 uur lang op 51 °C (125 °F).

Categorieën:

recept / Gedroogde en gepekelde voedingsmiddelen / Diner / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Voorgerechten / Bierhapjes / Snacks / Vleesvoorgerechten / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken

Soortgelijke recepten