Champignongehaktbrood met zongedroogde tomaten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 541, totaal vet 30 G., verzadigde vetten G., eiwitten 23 G., koolhydraten 51 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 541, totaal vet 30 G., verzadigde vetten G., eiwitten 23 G., koolhydraten 51 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Maak een vegetarische gehaktbal door het gehakt te vervangen door champignons. Je kunt de gehaktbal als één geheel bakken en hem vervolgens in plakjes snijden, of individuele porties serveren in ramekins. Serveer de gehaktbal op een bedje van babyspinazie en geniet van de rijke geur en smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gemengde bruine en witte champignons, schoongemaakt en fijngesneden in een keukenmachine
- 2 eetlepels (30 g) boter op kamertemperatuur
- 1 kopje paneermeel, plus extra om over de ramekins te strooien.
- 150 gr. zongedroogde tomaten
- 1 kopje warm water
- 2 eieren
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 150 g geraspte cheddar kaas
- 250 g spinazieblaadjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, spinazie, zongedroogde tomaten, cheddar kaas, paneermeel, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 170 °C. Vet 4 ramekins van 250 ml in met olie en bestrooi ze lichtjes met broodkruimels.
- Leg de zongedroogde tomaten in warm water om ze zacht te maken. Hak ze vervolgens in stukjes. Klop in een grote kom de eieren met het bewaarde tomatenwater. Voeg het paneermeel toe.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Bak al roerend 10 minuten tot de ui goudbruin is. Voeg de knoflook, champignons en zongedroogde tomaten toe en bak tot het vocht van de champignons is verdampt, ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met 1,5 theelepel zout en 1 theelepel peper en meng alles goed door elkaar. Doe de groenten in een grote kom en laat afkoelen.
- Voeg de geweekte broodkruimels en geraspte kaas toe aan de groenten. Meng alles goed met je handen. Verdeel de vulling gelijkmatig over de voorbereide ramekins. Zet ze op een bakplaat en bak ze 30 minuten. Laat afkoelen en haal vervolgens met een mes langs de randen van elke gehaktloaf los van de zijkanten van de vormpjes.
- Fruit de spinazie in een hete koekenpan en verdeel over 4 borden. Leg op elk bord een gehaktbrood. Serveer direct.
Recept vegetarisch gehaktbrood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
