Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Gebakken spek, zongedroogde tomaten en balsamicoazijn geven deze gestoofde boerenkool een scala aan smaken, met zoete, zoute en zure tonen. Dit bijgerecht is in een paar minuten klaar en is de perfecte begeleiding bij vlees of gevogelte tijdens de feestdagen.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie
• 4 plakjes spek, in kleine stukjes gesneden
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 1 bos boerenkool, stengels afgesneden, nerven verwijderd, bladeren versnipperd
• 4 zongedroogde tomaten, fijngehakt
• 2 eetlepels balsamicoazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boerenkool, spek, zongedroogde tomaten, balsamicoazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Giet olie in een steelpan, voeg spek en ui toe en bak op middelhoog vuur tot het vet is gesmolten, het spek knapperig is en de ui zacht.
Stap 2
• Voeg de kool en zongedroogde tomaten toe aan de pan en kook verder tot de groenten geslonken zijn, ongeveer 2 minuten. Roer de balsamicoazijn erdoor en breng op smaak met zout en peper. Schep over in een serveerschaal en serveer direct.

Stemmen: 2