Gestoofde spruitjes met gerookt spek
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 190, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 13 G., vezel 4 G., cholesterol 21 mg, natrium 342 mg, suiker 5 G.
Calorieën 190, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 13 G., vezel 4 G., cholesterol 21 mg, natrium 342 mg, suiker 5 G.
Veel mensen hebben een hekel aan spruitjes vanwege hun uitgesproken smaak en aroma, maar met dit recept van Ina Garten maak je een verrukkelijk bijgerecht waar iedereen dol op zal zijn. Boter en gerookt spek zijn de beste ingrediënten. Alles smaakt beter met spek!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g gerookt spek, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 kopje gehakte gele ui
- 0,5 kopje sjalotten, in halve ringen gesneden
- 350 g verse spruitjes, in 4 stukken gesneden
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 eetlepel balsamicoazijn (niet te dik)
- Fleur-de-sel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spruitjes, sjalotten, balsamicoazijn, gerookt spek, zout fleur de sel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan van 30 cm doorsnee op middelhoog vuur. Voeg de bacon toe en bak deze, al roerend, 5-7 minuten tot hij knapperig is. Schep de bacon met een schuimspaan op een bord met keukenpapier en zet apart.
- Voeg de ui en sjalot toe aan de pan en bak ze 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg de spruitjes (inclusief eventuele gevallen blaadjes), 2 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper toe, roer goed door en dek de pan af. Laat 5 minuten sudderen.
- Voeg de boter toe en kook het geheel nog 5 minuten zonder deksel, tot de kool gaar is.
- Voeg de gebakken bacon en balsamicoazijn toe en roer alles goed door elkaar, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Bestrooi lichtjes met fleur de sel en serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
