Gegrilde spruitjes met spek
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Spruitjes worden gegrild met plakjes spek. Hiervoor heb je een grillmandje (of een grillrooster met kleine gaatjes) nodig. Het spek geeft de spruitjes een unieke smaak, terwijl de grill zorgt voor een rokerige smaak en een bijzondere knapperigheid. Leg de groenten eerst op de grill, zodat het spekvet er langzaam in kan smelten en ze aan alle kanten kan bedekken. Grill het spek vervolgens boven direct vuur tot het knapperig is. Serveer de spruitjes met verkruimeld spek en wat geraspte citroenschil.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg spruitjes, doormidden gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 2 eetlepels olijfolie
- 8 plakjes spek
- Rasp van 1 citroen
- Rode pepervlokken, optioneel
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, optioneel
- Speciale uitrusting: Grillmandje met afmetingen 60x30 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spruitjes, boter, spek, citroenschil, rode pepervlokken, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de grill voor op indirecte hitte op middelhoog vuur: Zet bij een gasgrill (met drie of meer branders) alle branders op middelhoog vuur. Zet na ongeveer 15 minuten een van de middelste branders uit en zet de overige branders op middelhoog vuur. Voeg bij een houtskoolgrill een volle schoorsteenstarter met uitgebrande kolen toe aan één kant van de grill. Plaats een lekbak aan de andere kant om te voorkomen dat vet vlam vat. Volg de instructies van de fabrikant bij het aansteken van de grill.
- Meng in een middelgrote kom de spruitjes met de boter, 2 theelepels zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Leg de bacon in een enkele laag in een grillmandje van 60 x 30 cm en leg de spruitjes erop. Sluit het mandje en plaats het op de grill boven indirecte hitte, met de spruitjes onderop en de bacon erbovenop. Dek de grill af en gril de spruitjes tot ze gaar en goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten. Open de grill, draai het mandje om zodat de bacon onderop ligt en verplaats het mandje naar de zone met directe hitte. Gril de bacon tot hij knapperig is, 2 tot 3 minuten. Als je de spruitjes extra bruin wilt hebben, draai ze dan nog een keer om en gril ze nog 1 tot 2 minuten.
- Schep de spruitjes voorzichtig op een serveerschaal, verkruimel de bacon erover en bestrooi met citroenschil. Garneer eventueel met rode pepervlokken en Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
