Spruitjes met champignons en gember
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 186, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 19 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 177 mg, suiker 1 G.
Calorieën 186, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 19 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 177 mg, suiker 1 G.
Dit recept gebruikt een wok om de spruitjes te bereiden. Hierdoor krijgen ze de knapperige, licht aangebrande smaak die je normaal alleen in ovengebakken of gegrilde gerechten vindt, en de malse textuur van gebakken spruitjes, maar dan in een wok. Het koken in een wok gaat veel sneller. Als je geen wok hebt, kun je een koekenpan gebruiken, maar houd er rekening mee dat de spruitjes dan minder knapperig worden. Voeg eventueel wat Chinese waterkastanjes toe aan de spruitjes voor extra crunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 450 g spruitjes, steeltjes verwijderd, stronkjes in 4 stukken gesneden
- 1 eetlepel geschilde en geraspte gemberwortel
- 1 kopje kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spruitjes, shiitake paddenstoelen, gemberwortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de shiitake-hoedjes in hapklare stukjes (kwartjes of helften, afhankelijk van hun grootte).
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg, zodra de olie bijna rookt, de champignons toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze goudbruin en licht krokant, 3-4 minuten. Roer halverwege een keer om. Roer niet te vaak, tenzij ze aanbranden. Schep de champignons op een bord.
- Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de resterende olie en de spruitjes toe. Breng op smaak met zout en peper en bak ze tot ze aan één kant bruin of knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de gember toe en bak deze al roerend tot hij geurig is, ongeveer 15 seconden. Verlaag het vuur naar средний.
- Voeg de kippenbouillon toe (de spruitjes moeten net onder water staan) en kook tot ze gaar zijn als je er met een mes in prikt en het vocht is verdampt, nog 6 tot 8 minuten.
- Doe de champignons terug in de wok, roer goed door zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn en voeg zout naar smaak toe. Serveer op een schaal.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
