Spruitjes in zoetzure saus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Groene spruitjes, rode uienpartjes en felrode jalapeñoringen toveren je groentegarnituur om tot een feestelijk feestmaal. Precies wat je nodig hebt om je nieuwjaarstafel niet saai te laten lijken. En de smaak is net zo levendig als het uiterlijk. Besprenkel de geroosterde groenten met een zoetzure saus van wijnazijn, honing, rozijnen en chilipeper en serveer. Voor een hartigere smaak laat je de zaadjes in de jalapeñopepers zitten.
Wij bevelen aan
Recept:
Plaats 2 bakplaten in de oven en verwarm deze voor op 230 °C. Doe in een kom 1,1 kg spruitjes (schoongemaakt en gehalveerd), 2 rode uien (in partjes gesneden), 60 ml olijfolie, 2 theelepels grof zout en een paar snufjes peper. Rooster de spruitjes met de snijkant naar beneden op de hete bakplaten in de oven tot ze gaar en lichtbruin zijn, 30 tot 40 minuten. Breng ondertussen in een kleine steelpan op middelhoog vuur 120 ml witte wijnazijn, 60 ml licht aangedrukte rozijnen, 2 eetlepels honing en een halve gehakte rode jalapeño (zonder zaadjes voor minder pit) aan de kook en laat sudderen tot een siroop ontstaat, ongeveer 8 minuten. Giet de saus over de groenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
