Kip in zoetzure saus
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 722, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 38 G., vezel 2 G., cholesterol 181 mg, natrium 203 mg, suiker 1 G.
Calorieën 722, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 38 G., vezel 2 G., cholesterol 181 mg, natrium 203 mg, suiker 1 G.
Een saus op basis van tomaten met toegevoegde appelazijn, natuurlijke appelcider (ongefilterd appelsap) en rozijnen geeft deze knapperige kip een heerlijke zoetzure smaak. Bak de kip op een bedje van sjalotten in de saus en laat de saus, zodra deze gaar is, inkoken tot de gewenste consistentie. Serveer de kip vervolgens. Als de saus te zuur is, voeg dan een beetje suiker toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip (van 1,5-1,8 kg), in 8 stukken gesneden
- Hoogwaardig meel om te bestrooien
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 450 g sjalotten, gehalveerd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel verse tijm
- 0,5 kopje appelciderazijn
- 0,5 kopjes alcoholvrije, ongefilterde appelcider
- 1/3 kopje gouden rozijnen
- 2 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, uien, tomatenpuree, tijm, rozijn, appelcider
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
- Dep de kip droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de huid met bloem. Zet een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur, voeg de olijfolie toe en verwarm tot deze glinstert.
- Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan en bak tot het vel goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Draai de stukken om en laat het overtollige vet uitlekken. Leg de sjalotten onder en rond de kip en bak ze goudbruin, nog ongeveer 2 minuten.
- Schuif de kip naar de zijkanten van de pan en voeg de tomatenpuree en tijm in het midden toe. Bak tot de puree donkerder wordt, ongeveer 30 seconden. Voeg de azijn, appelcider en rozijnen toe, breng aan de kook en laat 1 minuut sudderen.
- Plaats de koekenpan in de oven en bak de kip gaar in 10-12 minuten.
- Leg de kip met de velkant naar boven in een ovenvaste serveerschaal en zet deze terug in de uitgeschakelde oven.
- Breng de resterende saus aan de kook en laat 3-4 minuten sudderen. Zet het vuur lager en roer de boter erdoor. Giet de saus over de kip en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
