Zeewolf in zoetzure saus
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 254, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 18 G., vezel 4 G., cholesterol 28 mg, natrium 1029 mg, suiker 10 G.
Calorieën 254, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 18 G., vezel 4 G., cholesterol 28 mg, natrium 1029 mg, suiker 10 G.
Malse zeewolffilet wordt gepocheerd in een pittige bouillon en gemengd met gebakken paprika en selderij in een zoetzure tomatensaus met groene olijven. Koel de vis goed af voor het serveren. Een perfect voorgerecht voor een zomerse dag!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g zeewolfstaart, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 laurierblaadjes
- Een halve stengel selderij + 6 stengels selderij, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- Een halve kleine ui, in stukjes gesneden, + 3 middelgrote uien, in ringen gesneden
- 1/4 kopje plantaardige olie om groenten in te bakken
- 2 middelgrote groene paprika's, ontpit en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 middelgrote rode paprika's, ontpit en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- Een blik (180 g) tomatenpuree
- 1,5 kopjes appelciderazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1,5 kopjes ontpitte groene Italiaanse olijven, in stukjes gesneden
- 4 eetlepels water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: visfilet, selderij, uien, zoete paprika, olijf, laurierblad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi de stukken zeewolf met zout. Breng een middelgrote of grote pan water aan de kook, voeg het laurierblad, een halve selderijstengel en een halve ui toe en kook dit 5 minuten.
- Voeg de vis toe en kook nog 10 minuten. Giet het water af en doe de zeewolf in een grote kom; zet apart. Gooi de selderij, ui en laurierblad weg.
- Bak de stukjes selderij in een grote koekenpan in plantaardige olie tot ze zacht zijn; voeg ze bij de vis. Bak vervolgens de stukjes rode en groene paprika; voeg deze ook bij de vis.
- Fruit 3 gehakte uien ongeveer 5 minuten; voeg tomatenpuree en vervolgens azijn toe. Meng goed, voeg suiker en olijvenstukjes toe en kook nog 10 minuten, onder regelmatig roeren. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg het groentemengsel bij de vis en zet het in de koelkast. Het smaakt het lekkerst gekoeld.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
