Rode uienbloemen in zoetzure siroop
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 132, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 12 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 304 mg, suiker 6 G.
Calorieën 132, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 12 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 304 mg, suiker 6 G.
"Ik vind het heerlijk als groenten op tafel het seizoen weerspiegelen. Deze uienbloemen zijn zo mooi en lekker. Je kunt ze van tevoren klaarmaken en ze vervolgens gewoon opwarmen en serveren. Je kunt ook bloemen maken van gele uien, maar die zijn minder zoet dan rode. Uienbloemen passen perfect bij gegrilde biefstuk of vis. Je kunt ze ook gebruiken om een groenteschotel te versieren," aldus Alex Guarnaschelli.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 middelgrote rode uien, geschild
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 eetlepel donkere bruine suiker
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, wijnazijn, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Snijd een laag van 0,5 cm dik van de boven- en onderkant van de uien af, zodat ze rechtop kunnen staan. Leg de uien met de wortelkant naar beneden op een snijplank. Maak drie dwarssneden langs de steelkant van elke ui, zodat er zes plakken ontstaan (zoals bij een taart), tot ongeveer tweederde van de lengte.
- Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de ui toe en kook tot de buitenkant zacht is, 4-5 minuten. Haal de ui uit de pan en laat afkoelen. Wanneer de ui voldoende is afgekoeld om vast te pakken, open je elke bol voorzichtig als een bloem.
- Meng in een kleine steelpan de rode en witte azijn, bruine suiker en 2 eetlepels water en kook dit op middelhoog vuur tot een siroop ontstaat, 2 tot 3 minuten.
- Leg de uienbloemen op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende tussenruimte. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot de bloemen opengaan en de uiteinden van de bloemblaadjes goudbruin zijn, 40-45 minuten.
- Leg de uien op een serveerschaal en besprenkel ze met siroop. Serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
