Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Heerlijk krokant gebakken varkensvleesblokjes worden samen met paprika, wortels, selderij en ananas gestoofd in een zoetzure tomatensaus. Het resultaat is een rijk en smakelijk Aziatisch gerecht. Serveer met gestoomde witte rijst.

Ingrediënten:

• 2/3 kopje sojasaus
• 2 theelepels gehakte knoflook
• 1 eetlepel gehakte gember
• 1/4 kopje bloem + gezouten bloem voor het paneren van varkensvlees
• 1/4 kopje maizena
• 450 g varkensschouder, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
• 1 kopje ketchup
• 1/4 kopje suiker
• 1/4 kopje rode wijnazijn
• 30 gram honing
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 0,5 eetlepel sesamolie
• 1/3 kopje Vidalia-ui, grof gesneden
• 1/3 kopje selderij, in grote blokjes gesneden
• 1/3 kopje wortels, diagonaal in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
• 1/3 kopje rode paprika, in grote blokjes gesneden
• 1/3 kopje groene paprika, in grote blokjes gesneden
• 1 kopje verse ananas, in blokjes van 2,5 cm dik gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensschouder, zoete paprika, Ananas, wortel, ketchup, wijnazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de sojasaus, knoflook, gember, bloem en maizena. Breng het varkensvlees royaal op smaak met zout en peper. Leg het varkensvlees in de kom en schud het goed door elkaar zodat het volledig bedekt is met de marinade. Laat het vlees een nacht in de koelkast marineren.
Stap 2
• Giet overtollige marinade af en bestrooi het varkensvlees met gezouten en gepeperde bloem. Verhit 2,5 cm olie in een grote koekenpan tot 175 °C. Bak het varkensvlees in porties goudbruin. Dep het droog met keukenpapier. Leg het op een warm bord.
Stap 3
• Meng in een aparte kom de ketchup, suiker, azijn en honing. Roer tot een glad mengsel.
Stap 4
• Verhit plantaardige olie en sesamolie in een kleine braadpan. Leg het varkensvlees, de groenten en de ananas in de pan en giet het ketchupmengsel eroverheen. Breng aan de kook en laat sudderen tot het varkensvlees gaar is.

Stemmen: 1