Kipfilets met jonge erwten en zoetzure saus
Stemmen: 4
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De zoetzure kip die je in een restaurant bestelt, is waarschijnlijk te vet en te zout, maar deze zelfgemaakte versie uit Food Network Magazine is, hoewel mager, ongelooflijk vullend. Een slimme aanpak en zorgvuldig gekozen ingrediënten zoals kipfilet zonder bot en vel en bruine rijst maken van deze complete maaltijd een eenvoudige, maar pittige saus van sinaasappelsap, sojasaus en azijn, waardoor de tijdloze smaak behouden blijft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g kipfilet zonder bot en vel, in repen van 2,5 cm gesneden
- 0,5 liter gemengde kleine zoete paprika's, in kwartjes gesneden, of 2 gemengde paprika's, in reepjes van 2,5 cm gesneden
- 6 lente-uitjes (snijd de witte delen in stukjes van 4 cm, de groene delen in stukjes van 2,5 cm en snijd deze verticaal in dunne reepjes)
- 225 g groene erwten (uiteinden afsnijden)
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel knoflooksaus met gemalen chilipeper
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel sojasaus met weinig zout
- 1 theelepel fijn geraspte verse gember
- 1/4 kopje vers sinaasappelsap
- 2 theelepels maizena
- 4 theelepels pindakaas
- Zout en gemalen zwarte peper
- Serveermogelijkheid: met gekookte bruine rijst
- Gehakte pinda's als topping (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, zoete paprika, suikererwten, bruine rijst, groene uien, knoflook, rijstazijn, sojasaus, Sinaasappelsap, Pindakaas, gemberwortel, zetmeel, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de honing, chilisaus met knoflook, azijn, sojasaus, sinaasappelsap en maizena.
Bestrijk ondertussen de kip met 2 theelepels pindaolie en verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en peper en bak hem, af en toe omscheppend met een houten lepel, gedurende 2 minuten. Leg de halfgare kip op een bord. Zet de koekenpan opzij. - Verhit de resterende 2 theelepels pindaolie in een koekenpan, voeg de paprika's, de witte delen van de ui en de sugarsnaps toe. Bak al roerend tot de groenten zacht en knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de apart gehouden kip toe, roer de saus nogmaals door en voeg deze aan de koekenpan toe.
Laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de saus indikt en de kip gaar is, 1 tot 2 minuten. Serveer met rijst en garneer met lente-uitjes en pinda's (optioneel).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
