Gefrituurd varkensvlees met zoetzure ananassaus
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Gefrituurd varkensvlees met zoetzure ananassaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Varkensvlees:
- 450 g mager varkensvlees
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel zoete vermouth
- 1 theelepel gemalen knoflook
- 1 theelepel fijngehakte gember
- 4 eetlepels olie (voor porties), plus 4 eetlepels olie om te frituren
- 1/2 kopje maizena
- 1/2 kopje in blokjes gesneden rode en gele paprika's
- 2 eetlepels fijngesneden ui
- Zoetzure saus (zie hieronder)
- Groene uienreepjes als garnering
- Geroosterde sesamzaadjes als garnering
Zoetzure saus:
- 1/2 kopje ketchup
- 1/2 kopje azijn
- 1/2 kopje water
- 2 theelepels sojasaus
- 1 kopje suiker
- 1/4 eetlepel sinaasappeljam
- 1,5 theelepel gemalen gemberwortel
- 1 theelepel gemalen knoflook
- 1/4 theelepel hete pepersaus
- 2 eetlepels ananassap
- 1/2 kopje gehakte ananas uit blik
- 4 eetlepels maizena gemengd met 3 eetlepels water tot een dikke massa.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, Ananas, Sinaasappeljam, gemberwortel, zoete paprika, uien, knoflook, hete saus, sojasaus, vermout, zetmeel, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en marineer het 30 minuten in een mengsel van sojasaus, vermouth, knoflook, gember en 2 eetlepels olie.
Bereid ondertussen de zoetzure saus voor: Doe alle ingrediënten, behalve de verdunde maizena, in een middelgrote steelpan. Roer goed en breng aan de kook. Voeg de maizena toe. Zet het vuur lager en laat sudderen, onder regelmatig roeren, tot de saus is ingedikt. Zorg ervoor dat de saus kookt voordat je de maizena toevoegt, anders kan er een onaangename zetmeelsmaak ontstaan. - Verhit de olie in een koekenpan tot 180 °C.
Haal de stukjes vlees uit de marinade en bestrooi ze met maizena. Bak ze in hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn.
Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de rode en gele paprika's en de gesneden ui 2 minuten. Voeg de zoetzure saus toe en meng met het gebakken vlees. Laat 2 minuten sudderen, schep op een serveerschaal en garneer met lange reepjes lente-ui en geroosterde sesamzaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
