Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 38

Sappige kalkoenballetjes worden gebakken in een zoetzure tomatensaus met sinaasappel, perzikjam, chilisaus en kruiden. Serveer ze als hoofdgerecht met een bijgerecht of als voorgerecht, bijvoorbeeld aan een spiesje.

Ingrediënten:

Zoetzure saus

• 1 blik (560 g) tomatensaus
• 1 kopje perzikenjam
• 1 kopje chilisaus
• 1/4 kopje lichtbruine suiker
• Rasp en sap van een halve sinaasappel
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 1 eetlepel zelfgemaakte kruidenmix

Gehaktballen

• 700 g gemalen kalkoen
• 1 sjalot, fijngehakt
• 1 eetlepel Japanse panko broodkruimels
• 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 1 groot ei, geklopt
• 1 eetlepel fijngehakte peterselieblaadjes
• Een snufje rode pepervlokken

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen kalkoen, gehaktballen, perzikenjam, chilisaus, paprika, uienpoeder, Sinaasappelsap

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
Stap 2
• Zoetzure saus:
  
  Doe in een middelgrote steelpan de tomatensaus, perzikjam, chilisaus, suiker, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, rode wijnazijn, Worcestershire-saus en kruidenmix. Laat de saus sudderen terwijl je de gehaktballen bakt.
  
  Kruidenmix:
  Gebruik deze smaakvolle kruidenmix op kip, tacovulling of mayonaise.
  
  Meng 1 1/2 kopje paprikapoeder, 3/4 kopje bruine suiker en 3 eetlepels uienpoeder in een luchtdichte container.
Stap 3
• Gehaktballen:
  
  Meng in een grote kom het gemalen kalkoenvlees, de sjalotten, panko, Parmezaanse kaas, ei, peterselie, rode pepervlokken, zout en zwarte peper. Meng alles goed door elkaar. Vorm van het vleesmengsel balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze in één laag in een ovenschaal van 23 x 33 cm.
Stap 4
• Giet de zoetzure saus over de gehaktballetjes, dek af met aluminiumfolie en bak 35 minuten. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten. Serveer met spiesjes als voorgerecht.

Stemmen: 1