Pastaschotel met gehaktballetjes in tomatensaus

Stemmen: 3

Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Liefhebbers van pasta met gehaktballetjes in tomatensaus zullen extra blij zijn met deze ovenschotel. Naast de basisingrediënten bevat hij namelijk ook een flinke hoeveelheid smeuïge kazen – Parmezaanse kaas en mozzarella – die de pasta en saus perfect binden en er een heerlijke ovenschotel van maken. De gehaktballetjes zijn gemaakt van een mengsel van rundergehakt en rauwe Italiaanse worst, die aan alle kanten goudbruin worden gebakken en vervolgens worden afgemaakt in een geurige tomatensaus met basilicum. Je kunt de ovenschotel direct in de oven zetten of in de koelkast bewaren en de volgende dag bakken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gehaktballen

340 g rundergehakt
340 g rauwe Italiaanse worsten zonder darm
1/4 kopje havermout
1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
1/4 theelepel gedroogde oregano
Een beetje melk
1 groot ei, geklopt
Olijfolie, om te frituren

Saus

Olijfolie, naar behoefte
3 teentjes knoflook, geplet
1 ui, fijngehakt
1 blik (800 g) tomatenblokjes in blik
1 blik (340 g) tomatenpuree
2 kopjes heet water
1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
1 eetlepel suiker
1/4 kopje fijngehakte verse basilicum

Montage

450 g ziti pasta of andere buisvormige pasta
450 g verse mozzarella, in blokjes gesneden
0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ziti pasta, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, eieren, melk, kupaty (gefrituurde worstjes), gehakt worst, gemalen rundvlees, havervlokken, gepureerde tomaten, tomatenpuree, oregano, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Om gehaktballen te vormenMeng in een kom het rundergehakt, de worst, de havermout, de Parmezaanse kaas, peterselie, oregano, melk, ei en wat zout en zwarte peper. Meng alles goed met je handen. Vorm van het vleesmengsel ongeveer 48 balletjes (2,5 cm) en leg ze op een bakplaat.
Om de gehaktballen te bakkenVerhit een beetje olijfolie in een pan met dikke bodem of een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze in drie porties, draai ze regelmatig om, tot ze goudbruin zijn, 4-5 minuten per portie. Leg de gebakken gehaktballetjes op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Zet de gehaktballetjes apart.

Om de saus te bereidenVerhit een beetje olijfolie in een aparte koekenpan of steelpan. Voeg de knoflook en ui toe en bak ze een paar minuten tot ze doorschijnend zijn. Voeg de gehakte tomaten, tomatenpuree, heet water, peterselie, suiker en een beetje zout en zwarte peper toe. Voeg vervolgens de gehaktballetjes toe en roer. Kook 20 minuten op middelhoog vuur. Roer de basilicum erdoor en laat het geheel afkoelen.
Breng ondertussen een grote pan water aan de kook. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en laat hem afkoelen.

Om te verzamelenSchep wat van de afgekoelde saus in de bodem van een ovenschaal van 22 x 32 cm en verdeel het gelijkmatig. Bedek met de helft van de pasta, de helft van de saus en de gehaktballetjes, en de helft van de mozzarellablokjes. Herhaal de lagen nog een keer en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Als u direct solliciteertBak het geheel vervolgens in een voorverwarmde oven op 175 °C (350 °F) tot de kaas goudbruin is, 20-25 minuten. Laat het iets afkoelen en serveer.

Als je je van tevoren voorbereidtDek de ovenschotel af en zet hem in de koelkast. Bak de schotel, direct vanuit de koelkast, in een voorverwarmde oven op 175 °C (350 °F) tot de kaas goudbruin is, ongeveer 40-45 minuten. Laat de schotel iets afkoelen en serveer.