Pastaschotel in een romige Parmezaanse saus
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 926, totaal vet 59 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 63 G., vezel 4 G., cholesterol 150 mg, natrium 1018 mg, suiker 10 G.
Calorieën 926, totaal vet 59 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 63 G., vezel 4 G., cholesterol 150 mg, natrium 1018 mg, suiker 10 G.
Als je dol bent op pasta in een dikke, romige kaassaus, dan zul je deze ovenschotel zeker waarderen. Hij zit boordevol smeuïge Parmezaanse kaas, zoute stukjes pancetta en groene erwten. En als topping is de malse ovenschotel afgewerkt met een knapperige laag broodkruimels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 450 g middelgrote schelpvormige pasta
- 3/4 kopje panko broodkruimels
- 1/4 kopje olijfolie
- 3 kopjes versgeraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- 170 g pancetta, fijngehakt
- 1/4 kopje bloem
- 3 kopjes volle melk
- 2 kopjes slagroom
- 2 kopjes bevroren groene erwten, ontdooid
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: schelpjespasta, panko broodkruimels, Parmezaanse kaas, pancetta, erwten, melk, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met boter; zet opzij.
- Breng een pan water aan de kook en voeg ruim zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet de pasta af, doe hem in een grote kom en zet apart.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de volgende ingrediënten. paneermeel, olijfolie, 1 eetlepel Parmezaanse kaas, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper; zet apart.
- Smelt de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en bak deze al roerend krokant, ongeveer 8 minuten. Schep de pancetta met een schuimspaan in de kom met het paneermengsel en meng goed zodat de pancetta gelijkmatig bedekt is.
- Verhit het uitgebakken pancettavet in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook al roerend tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Giet langzaam de melk en room erbij, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen, en breng aan de kook. Kook tot de saus indikt, ongeveer 3 minuten. Zet het vuur uit en roer de groene erwten, de resterende 2 kopjes Parmezaanse kaas, 1,5 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper erdoor.
- Giet de saus over de pasta en meng goed zodat alles gelijkmatig bedekt is. Doe de pasta in de voorbereide ovenschaal en bestrooi met het broodkruimelmengsel. Bak tot het goudbruin en bubbelend is, ongeveer 10 minuten. Laat 5 minuten rusten, bestrooi dan met Parmezaanse kaas en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
