Pastaschotel met aubergine en pepperoni
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 818, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 78 G., vezel 10 G., cholesterol 77 mg, natrium 1298 mg, suiker 13 G.
Calorieën 818, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 78 G., vezel 10 G., cholesterol 77 mg, natrium 1298 mg, suiker 13 G.
Deze rijke, romige pastaschotel met tomatensaus is gevuld met aubergine en stukjes pepperoni, die een pittige smaak toevoegen. Een ander geheim van de heerlijke smaak van deze ovenschotel is de combinatie van drie kazen: Asiago, Parmezaanse kaas en ricotta. Iedereen zal er zeker meer van willen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) tomatenpuree uit blik
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes in blik
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 middelgrote aubergine, geschild en in stukjes van 2 cm gesneden.
- 1 eetlepel stukjes pepperoni
- 450 g droge cavatappi pasta
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 3 kopjes geraspte Asiago-kaas
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje verse ricotta
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cavatappi pasta, tomaten, aubergines, Asiago-kaas, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, pepperoni worst, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg beide blikken tomaten, de oregano en 240 ml water toe. Zet het vuur hoger (middelhoog) en breng aan de kook. Zet het vuur iets lager en laat de saus, zonder deksel, 15-20 minuten sudderen tot hij is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit ondertussen de resterende 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de aubergine en 1/2 theelepel zout toe en bak tot de aubergine gaar is, 6-8 minuten. Schep de aubergine met een schuimspaan in een grote kom. Voeg de pepperoni toe aan de koekenpan en bak tot deze knapperig is, ongeveer 2 minuten. Doe de pepperoni bij de aubergine in de kom.
- Kook de cavatappi pasta in gezouten kokend water gedurende ongeveer 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven. Giet de pasta af en doe hem in een kom.
- Voeg de tomatensaus, peterselie, de helft van de Asiago-kaas en de helft van de Parmezaanse kaas toe aan dezelfde kom en meng goed zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Doe de pasta in een ovenschaal van 3 tot 4 liter en bedek met de ricotta. Bestrooi vervolgens met de resterende Asiago-kaas en Parmezaanse kaas. Bak de schaal onafgedekt in de oven tot de ricotta knapperig is, ongeveer 15 minuten. Laat de ovenschotel ongeveer 10 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
