Italiaans pepperoni brood

Stemmen: 1

Tijd: --
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 20 plakjes

Pepperonibrood is een klassiek aperitief dat in Italiaanse huizen vaak wordt geserveerd. U kunt de hoeveelheid pepperoni (salami) en kaas naar eigen smaak aanpassen. Pepperoni kan ook worden vervangen door andere vleeswaren, net als mozzarella. Pepperonibrood wordt meestal op kamertemperatuur geserveerd, maar kan ook in de koelkast bewaard en later opgewarmd worden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Een pakje droge gist
Suiker - 2 theelepels
Warm water - 2 eetlepels
Broodmeel - 1,5 kopjes
Melk (warm) - 1 glas
Tarwebloem – 1 kopje
Zout - 1/2 theelepel
Olijfolie - 1 eetlepel
Gedroogde oregano - 1 theelepel
Mozzarella of cheddar kaas - 1 en 1/4 kopjes
Parmezaanse kaas - 2 eetlepels
Pepperoniworst

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broodmeel, meel, melk, oregano, mozzarella kaas, cheddar kaas, Parmezaanse kaas, pepperoni worst

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom de gist, het water en de suiker. Laat dit 5 minuten staan om de gist te activeren.
Voeg 1 kopje toe broodmeelMeng alle bloem, melk, olijfolie en zout door elkaar. Voeg de resterende halve kop broodbloem toe. Kneed het deeg 5 minuten op een met bloem bestoven oppervlak.

Rol het deeg tot een bal, leg het in een kom, dek af met een handdoek en laat het een uur op een warme, tochtvrije plek rusten.
Haal het deeg uit de kom en rol het op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 30 bij 40 centimeter.
Bestrooi met oregano, Parmezaanse kaas, vervolgens mozzarella en werk af met plakjes pepperoni.
Begin aan de lange kant van het deeg, rol het op en druk stevig aan om te voorkomen dat er luchtbellen ontstaan. Sluit de naad goed af.
Leg het mengsel op een met plantaardige olie ingevette bakplaat, dek af met een handdoek en laat het rijzen.
Verwarm de oven voor op 180 °C en bak 20-30 minuten tot ze goudbruin zijn.

Serveer het pepperoni-brood gekoeld.