Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Dit geurige, gekruide brood wordt op de klassieke manier gemaakt: met veel boter en een flinke scheut knoflook. Dit recept werkt het beste met vers, zacht Italiaans of Frans brood, dat je tot de rand vult met geurige knoflookboter. Bestrooi met een beetje geraspte Parmezaanse kaas, bak het een paar minuten in de oven om het brood knapperig te maken en serveer het puur als voorgerecht of bij andere gerechten: salades, soepen, groente- en vleesstoofschotels.

Ingrediënten:

• 165 g ongezouten boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 groot zacht Italiaans of Frans brood
• 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels peterselieblaadjes, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

wit brood, Parmezaanse kaas, knoflook, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
Stap 2
• Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend tot de boter goudbruin en geurig is, ongeveer 3 minuten.
Stap 3
• Snijd het brood in de lengte doormidden. Bestrijk de korst royaal met knoflookboter. Draai het brood met de snijkant naar boven. Snijd elke helft dwars in plakken van 5 cm dik, maar snijd niet helemaal door, zodat er een accordeonvormig brood ontstaat.
Stap 4
• Bestrijk de snijkanten van het brood royaal met knoflookolie en verdeel de resterende knoflook gelijkmatig over de bovenkant. Zorg ervoor dat je alle knoflookolie gebruikt. Leg het brood voorzichtig op een bakplaat met opstaande rand.
Stap 5
• Bestrooi het brood met Parmezaanse kaas en een snufje zout en bak het 10-15 minuten tot de randjes goudbruin zijn. Bestrooi met peterselie. Serveer het brood warm.

Stemmen: 1