De allerbeste warme kaassandwich ooit.

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De beste warme kaassandwich maak je met vrij eenvoudige ingrediënten die, eenmaal gegrild, samensmelten tot een verbluffende smaakbeleving. Roggebrood wordt besmeerd met een simpele maar ongelooflijk lekkere saus van gelijke delen mayonaise en Dijonmosterd, en vervolgens belegd met plakjes kaas, tomaten en geroosterde poblano pepers, die zich onderscheiden van veel andere chilipepers door hun milde en subtiele pittigheid. Twee soorten kaas – provolone en cheddar – geven de sandwich een rijkere smaak. De sandwich wordt vervolgens in een pan gegrild tot de kaas vanbinnen gesmolten is. Het resultaat is een ongelooflijk sappige en vullende sandwich. Het perfecte ontbijt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 poblano- of Anaheim-pepers (of je kunt ingelegde chilipepers gebruiken)
1/4 kopje witte azijn 5%
Een halve rode ui, in dunne plakjes gesneden.
1/4 kopje mayonaise
1/4 kopje Dijonmosterd
8 sneetjes roggebrood
12 plakjes provolonekaas
2 rijpe tomaten, in stukjes gesneden
8 plakjes cheddar
110 g zachte boter

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chilipeper, rode ui, mayonaise, Dijonmosterd, roggebrood, provolone kaas, tomaten, cheddar kaas, boter

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Rooster de paprika's eerst op een gasfornuis (of in de oven op de grillstand als je verse paprika's gebruikt) tot de schil helemaal zwartgeblakerd is. Zodra de paprika's aan alle kanten bruin zijn, doe je ze in een plastic zak. Sluit de zak goed af en laat ze erin stomen en afkoelen.
Giet vervolgens azijn over de fijngehakte rode ui en laat het even staan. Hierdoor wordt de ui zachter en krijgt hij een zoetere smaak.

Bereid tot slot de speciale saus voor: Meng mayonaise en Dijonmosterd in gelijke verhoudingen. Alles wat geniaal is, begint met eenvoud!
Wanneer je klaar bent om de sandwiches te maken, verwijder je de zwartgeblakerde schillen van de paprika's. Schraap de zaadjes eruit, zodat er alleen grote stukken gebakken groene chili overblijven.
Sandwich. Besmeer twee sneetjes roggebrood royaal met de speciale saus. Beleg met twee plakjes provolone, twee plakjes tomaat, twee plakjes cheddar... een dikke laag geroosterde chilipeper... een paar plakjes rode ui... en nog een plak provolone om alles bij elkaar te houden.
Leg er nog een snee brood bovenop en bestrijk de buitenkant goed met boter.
Rooster de sandwich in een koekenpan op middellaag vuur tot de kaas volledig gesmolten is. Pas op dat het brood niet aanbrandt!