De beste broodpudding
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten, inclusief inweektijd.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 301, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 29 G., vezel 1 G., cholesterol 108 mg, natrium 211 mg, suiker 15 G.
Calorieën 301, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 29 G., vezel 1 G., cholesterol 108 mg, natrium 211 mg, suiker 15 G.
Voor de perfecte broodpudding worden de stukjes challah eerst in de oven geroosterd. Dit geeft niet alleen meer smaak, maar zorgt er vooral voor dat ze de heerlijke room van volle melk en slagroom, doordrenkt met het fantastische aroma van natuurlijke vanille, beter opnemen. In dit recept worden twee vanillestokjes gebruikt in plaats van één (gebruik geen vanille-extract of vanilline!). Om de delicate textuur van de pudding te versterken, wordt de bovenkant bestrooid met turbinado-suiker voor een contrasterend effect. Deze suiker verandert in een knapperige, gekarameliseerde korst tijdens het bakken in de oven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 10 kopjes challah (ongeveer 500 g), in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 3 kopjes slagroom
- 2 kopjes volle melk
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 vanillepeulen, zaadjes eruit geschraapt
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 4 grote eieren + 4 eidooiers
- 3 el. 1 el. turbinado suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, challah, room, melk, suiker, vanillestokje, kaneel, eieren, turbinado suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 150 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met 1 eetlepel boter.
- Rooster de broodblokjes op een bakplaat in de oven tot ze beginnen uit te drogen en hard te worden, ongeveer 20 minuten. Zet apart. Verhoog de oventemperatuur naar 160 °C.
- Klop in een grote kom de slagroom, melk, suiker, vanillezaadjes, zout, kaneel, eieren en eidooiers door elkaar. Voeg het brood toe aan de kom en meng goed, zodat het volledig bedekt is. Dek af en laat 30 minuten staan, waarbij je het brood af en toe omschept om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig bedekt is.
- Verdeel het broodmengsel over de voorbereide ovenschaal. Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een kom in de magnetron, ongeveer 1 minuut. Giet de gesmolten boter over het broodmengsel en bestrooi met turbinado suiker. Bak tot de custard stevig is en de bovenkant van de broodpudding goudbruin is, 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten. Laat iets afkoelen voor het serveren. Serveer de broodpudding warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
