Broodpudding als ontbijt

Stemmen: 4

Hoe maak je broodpudding voor het ontbijt?

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Het geheim van Ina Gartens recept is dat ze de briochestukjes voor het bakken in een zoete honing-vanillesaus doopt. Hierdoor kunnen de broodjes alle smaak van de saus opnemen, wat resulteert in een smeuïge pudding.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

5 eieren van categorie SV
2 eidooiers van eieren uit de categorie SV
2,5 kopjes magere room (10-12%)
1/3 kopje honing
1,5 theelepel natuurlijk vanille-extract
2 theelepels sinaasappelrasp (van 2 sinaasappels)
1/2 theelepel grof zout
1/2 kopje lichtgekleurde rozijnen
1 een briochebrood
Ahornsiroop voor indiening

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoet broodje, eieren, room, Honing, vanille-extract, sinaasappelschil, rozijn, ahornsiroop, briochebroodje

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Klop in een middelgrote kom de eieren, eidooiers, slagroom, honing, vanille-extract, sinaasappelrasp en zout door elkaar.
Snijd de brioche in 6 dikke plakken (2,5 cm elk). Leg de helft van de plakken op de bodem van een ovale ovenschaal van 23 x 35 x 5 cm.

Bestrooi het brood met rozijnen en leg de resterende sneetjes erop. Zorg ervoor dat de rozijnen tussen de lagen briochebrood liggen, anders verbranden ze tijdens het bakken. Giet het eimengsel over het brood en laat het 15 minuten intrekken, terwijl je het voorzichtig aandrukt.