Zomerse broodpudding met perziken en bessen
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Broodpudding is een heerlijke en vullende zelfgemaakte traktatie met zomerbessen en perziken, en briochebrood. Het is perfect als je briochebrood begint te verouderen: je redt je brood en verrast je dierbaren met een heerlijk dessert. Eerst wordt een fruitmengsel van bessen en perziken op het fornuis gestoofd. De aardbeien, frambozen en bosbessen zorgen voor een verbluffend aroma en een bedwelmende geur, versterkt door een paar lepels frambozenbrandewijn. Vervolgens wordt het fruitmengsel afgewisseld met sneetjes brood en laat je het een nacht opstijven. Tegen het ontbijt heb je de perfecte pudding met een zoetzure smaak. Serveer het met vanilleslagroom en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pudding
- 2 kopjes verse aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in stukjes gesneden
- 1,5 kopjes suiker
- 3 kopjes verse frambozen, verdeeld
- 2 kopjes verse bosbessen
- 450 g perziken, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden.
- 2 eetlepels frambozenbrandewijn
- 1 brood brioche of eierbrood (0,4-0,7 kg)
- Slagroom, om te serveren (zie recept hieronder)
Slagroom
- 1 kopje gekoelde slagroom
- 3 eetlepels suiker
- 0,5 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, suiker, framboos, bosbes, perziken, frambozenbrandewijn, briochebroodje, room, vanille-extract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardbeien, suiker en 1/4 kopje water in een grote pan en laat 5 minuten sudderen op middelhoog vuur. Voeg 2 kopjes frambozen, alle bosbessen en perziken toe en verwarm, af en toe roerend, tot het mengsel begint te koken. Laat nog een minuut koken. Zet het vuur uit en roer de resterende frambozen en de brandy erdoor.
- Snijd het brood in plakken van 1 cm dik en verwijder de korsten. Bekleed de bodem van een ronde soufflévorm met een diameter van 18 cm en een diepte van 5 cm met ongeveer 150 ml van het bereide fruitmengsel. Leg de broodplakken er in een patroon op (dit wordt de bovenkant wanneer u de pudding uit de vorm haalt) en voeg vervolgens meer fruitmengsel toe om het te laten intrekken. Ga door met het toevoegen van brood, dat u op maat snijdt zodat het in de vorm past, en fruit. Eindig met brood en gekookt fruit, waarbij u al het fruit en de siroop gebruikt.
- Bekleed de bovenkant van de puddingvorm met plasticfolie. Zoek een bord met ongeveer dezelfde diameter als de binnenkant van de vorm en plaats dit bovenop de pudding. Verzwaar de vorm met een zware pot en zet hem een nacht in de koelkast.
- Ga voor het serveren met een mes langs de rand van de pudding en keer hem om op een bord. Snijd de pudding in plakken en serveer met slagroom.
Slagroom:
Klop de slagroom in de kom van een elektrische mixer met een garde. Voeg, zodra de slagroom begint in te dikken, de suiker en vanille toe. Klop verder tot er stijve pieken ontstaan. Serveer de slagroom koud.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
