Broodpudding gemaakt van broodjes

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 286, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 38 G., vezel 1 G., cholesterol 70 mg, natrium 167 mg, suiker 24 G.

Hier is een leuke nieuwe manier om broodpudding te maken: in plaats van brood in blokjes te snijden en te roosteren, maak je gewoon gaatjes in zoete Hawaïaanse broodjes en vul je die met custard. Garneer de pudding met verse bessen voor een heerlijk zomerdessert voor een grote groep.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Broodpudding

Bakolie om de pan in te sprayen
24 Hawaiiaanse zoete broodjes
1,5 kopjes + 2 eetlepels slagroom
1/4 eetlepel turbinado suiker
1,5 kopjes melk
1 en 1/4 kopjes kristalsuiker
2 eetlepels natuurlijk vanille-extract
5 grote eieren + 5 eidooiers
Een snufje grof zout

Bessen en slagroom

200 g aardbeien (ongeveer 6 middelgrote aardbeien), in dunne plakjes gesneden
1 kopje bosbessen
1 kopje bramen
3/4 kopje + 2 eetlepels kristalsuiker
3 eetlepels citroensap (van ongeveer 1 citroen)
0,5 kopjes slagroom

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, melk, zoet broodje, turbinado suiker, aardbei, vanille-extract

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Broodpudding:

Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray; leg de broodjes erin. Snijd met een scherp mes diepe gaten in de bovenkant van elk broodje (snijd niet door de onderkant), laat een rand van 0,6 cm vrij rondom. Gebruik de steel van een houten lepel om de gaten dieper te maken. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met 2 eetlepels slagroom en bestrooi met turbinado suiker.
Meng in een grote kom de melk, kristalsuiker, vanille, hele eieren en eidooiers, de resterende 1,5 kop slagroom en het zout. Zet 1 kop van het mengsel apart en zet in de koelkast. Giet de rest van het melkmengsel in de holtes van de broodjes. Zet in de koelkast tot de meeste broodjes doordrenkt zijn, ongeveer 30 minuten.

Verwarm de oven voor op 160 °C.
Giet het resterende melkmengsel in de holtes. Bak tot de custard stevig is en de bovenkant van de broodjes goudbruin is, ongeveer 1 uur en 10 minuten.
Room en bessen:

Leg ondertussen de aardbeien, bosbessen en bramen in drie aparte middelgrote kommen. Voeg aan elke kom 1/4 kopje kristalsuiker en 1 eetlepel citroensap toe en meng goed. Laat het geheel ongeveer een uur staan, tot de bessen hun vocht loslaten en zacht en glanzend worden.
Klop in een middelgrote kom de slagroom met de resterende 2 eetlepels kristalsuiker tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 5 minuten. Zet in de koelkast tot gebruik.
Schep de bessen in de broodjes en vul elk gaatje met een andere bes in diagonale rijen, zodat er een dambordpatroon ontstaat. Serveer één broodje per portie met een dot slagroom.