Broodpudding met karamelcrème
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 porties
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 porties
Broodpudding met karamelcrème - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pudding
- 700 g klaar voor gebruik biscuitgebak, in blokjes van 2 cm gesneden
- 8 sneetjes witbrood, in blokjes van 2 cm gesneden
- 10 grote eieren
- 5 eierdooiers
- 1 kopje kristalsuiker
- 900 g slagroom
- 1/2 theelepel vanille-extract
Karamelcrème
- 1,5 kopjes bruine suiker
- 120 g boter
- 1/4 kopje whisky of cognac
- 1/2 kopje slagroom
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 kopjes poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biscuit, wit brood, eieren, room, vanille-extract, bruine suiker, whisky, cognac
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Bereid de impregnering voor de koekjes voor: Klop in een aparte kom de eieren, eidooiers en kristalsuiker. Verwarm de slagroom in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg vervolgens, onder voortdurend kloppen, de warme slagroom langzaam toe aan het eimengsel. Voeg het vanille-extract toe en mix tot een glad geheel.
- Bereid broodpudding voor: Meng de biscuit en het brood in een grote kom. Giet het eimengsel over de biscuit en roer tot deze volledig bedekt is. Doe de geweekte biscuit in een rechthoekige bakvorm van 22 x 32 cm. Bak de biscuit tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 50 tot 60 minuten. Haal de biscuit uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bereid de karamelcrème voor: Verhit de bruine suiker, boter en whisky in een steelpan op laag vuur. Voeg de room en vanille-extract toe en kook al roerend tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Doe het mengsel in een grote kom. Voeg de poedersuiker toe en klop met een mixer tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Verdeel de karamelcrème over de broodpudding.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
