Broodpudding met wilde rijst, bosbessen en sinaasappel-karamelsaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 282, totaal vet 4.5 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 50 G., vezel 1.5 G., cholesterol 56 mg, natrium 321 mg, suiker 30 G.
Calorieën 282, totaal vet 4.5 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 50 G., vezel 1.5 G., cholesterol 56 mg, natrium 321 mg, suiker 30 G.
Broodpudding is een heerlijke manier om te genieten van zelfgebakken lekkernijen zonder de moeite van het maken van deeg. Het is ook een smakelijke manier om oud brood en broodjes te verwerken die je anders te gênant vindt om weg te gooien. Als je alleen vers brood hebt, rooster het dan eerst in de oven. Voor extra textuur kun je gekookte wilde rijst mengen met broodblokjes. Bedek het geheel met een caloriearme crème gemaakt van ongezoete gecondenseerde melk, magere melk en eieren, op smaak gebracht met specerijen en verse bosbessen, en bak het in de oven. Het brood, gedrenkt in de crème, krijgt een heerlijk delicate puddingachtige textuur. Serveer met sinaasappel-karamelsaus en geniet van elke hap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g zoet Hawaïaans brood of ander zoet brood, in stukjes van 1 cm gesneden (ongeveer 10 kopjes)
- 1 en 1/4 kopjes ongezoete, vetvrije gecondenseerde melk
- 1 kopje melk met 2% vetgehalte
- 0,5 kopje + 2 eetlepels suiker
- 1,5 theelepel vanille-extract
- Een flinke snuf geraspte nootmuskaat
- 2 grote eieren categorie CO
- 3/4 kopje gekookte wilde rijst
- 1 kopje bosbessen
- 1 eetlepel geroosterde amandelschaafsel
- 1/4 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
- 1 eetlepel sinaasappelsap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoet broodje, geconcentreerde melk, melk, suiker, vanille-extract, nootmuskaat, eieren, wilde rijst, bosbes, amandel, sinaasappels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
Leg de broodblokjes op een bakplaat en bak ze, halverwege omscheppend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen. - Meng in een grote kom 240 ml ongezoete gecondenseerde melk met 120 ml suiker, 1 theelepel vanille-extract, nootmuskaat, een snufje zout en de eieren. Voeg de afgekoelde broodblokjes en de wilde rijst toe. Roer goed door zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn en laat het mengsel ongeveer 30 minuten staan totdat het brood het meeste vocht heeft opgenomen.
- Roer de bosbessen door het mengsel en doe het in een licht ingevette ovenschaal van 2 liter. Bestrooi met amandelen en bak tot de pudding stevig en goudbruin is, 30 tot 40 minuten. Haal uit de oven en laat een paar minuten rusten.
- Voeg ondertussen de resterende 2 eetlepels suiker toe aan een kleine steelpan. Verwarm op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en amberkleurig wordt, ongeveer 7 minuten. Voeg de resterende 1/4 kop gecondenseerde melk, 1/2 theelepel vanille-extract, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en een snufje zout toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten sudderen, tot de saus iets dikker wordt. Giet de karamelsaus over de pudding. Serveer de pudding warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
