Eenvoudige broodpudding met slagroom
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Maak broodpudding in een slowcooker met de hogedrukstand voor een romigere, fijnere textuur. Als je liever een knapperige korst hebt, bestrooi de pudding dan met suiker en rooster hem in de oven onder de grillstand om de suiker te karameliseren. Gebruik oud brood; challah of brioche is het beste. Je kunt de broodblokjes ook in de oven roosteren. Rozijnen kunnen naar wens aan de broodpudding worden toegevoegd. Ze geven een rijkere, fruitigere smaak. Perfect voor een laat zondags ontbijt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kopjes in blokjes gesneden challah of brioche (ongeveer 350 g; blokjes van 2 cm)
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 3 kopjes slagroom
- 2 kopjes melk
- 1 en 1/4 kopjes suiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 4 grote eieren + 6 eidooiers
- 0,5 kopje rozijnen (optioneel)
- Speciale uitrustingInstant Pot multicooker met een inhoud van 6-8 liter.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Leg de broodblokjes op een bakplaat en bak ze tot ze beginnen uit te drogen en hard te worden, ongeveer 20 minuten.
Vet een ronde bakvorm van 20 cm (3 liter inhoud) in met boter. Zet opzij. - Meng in een grote kom de slagroom, melk, suiker, vanille-extract, zout, kaneel, eieren en eidooiers. Voeg het brood en de rozijnen (indien gebruikt) toe en roer goed door zodat het brood volledig bedekt is met het mengsel.
- Verdeel het broodmengsel over de voorbereide bakvorm. Scheur een groot stuk aluminiumfolie af van ongeveer 45 cm lang en plaats de bakvorm in het midden van de folie. Wikkel de folie om de bakvorm en vouw de randen indien nodig om, maar bedek de bovenkant niet. Scheur een ander stuk folie af van ongeveer 60 cm lang en leg het voor u neer met een van de langere zijden naar u toe. Vouw de folie in de lengte dubbel, naar u toe, en vouw hem vervolgens nogmaals dubbel om een foliesling voor de bakvorm te creëren.
- Giet 2 kopjes water in de slowcooker en plaats een rooster op de bodem. Zet de ovenschaal in het midden van de folie, pak vervolgens beide uiteinden van de folie vast en til ze op. Laat de ovenschaal voorzichtig op het rooster in de slowcooker zakken. Vouw de uiteinden van de folie naar binnen, zodat ze zich in de slowcooker bevinden maar de pudding niet raken.
- Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel van de multicooker en maak hem klaar voor gebruik. Stel de snelkookpan in op 45 minuten (zie opmerking).
- Zodra de snelkookpan klaar is, laat u de druk ontsnappen volgens de instructies van de fabrikant en wacht u tot de snelontluchting is voltooid. Open en verwijder het deksel, let daarbij op dat u zich niet brandt aan de resterende stoom.
Voor een extra knapperige korstBestrooi de broodpudding met 1/4 kopje kristalsuiker. Bak de pudding 5 minuten onder de grill in de oven, of tot de suiker karameliseert. - Laat de broodpudding iets afkoelen voordat u hem serveert. Serveer de broodpudding warm, op kamertemperatuur of koud.
Opmerking
De instellingen van een multicooker kunnen per model verschillen. Raadpleeg de gebruiksaanwijzing van de fabrikant.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
